留壩縣美食

留壩縣美食有倒扣酥、留壩土席、留壩土蜂蜜、洋芋糍粑、留壩糟肉、觀音涼粉等。

1、倒扣酥：此小吃來源于留壩玉皇廟鎮，是流傳于民間的節慶食品，選用精制面粉、植物油、豬油、食糖、各種干果仁等制成形態多樣的小點心，食之品味醇香、甜脆上口。

2、留壩土席：留壩土席（八大碗）已是留壩人民逢年過節，招待貴賓的必備佳肴。有民謠為證“山美不過紫柏山，好吃還算八大碗”。

3、留壩土蜂蜜：留壩土蜂蜜是陜西省漢中市留壩縣的特產。留壩縣所產土蜂蜜色澤金黃、品質地道、口味獨特，且純凈無雜，屬營養保健、醫藥食品中之珍品，是漢中一大有名的地方特產。

4、 洋芋糍粑：留壩有“洋芋糍粑，脹死老漢”的民間戲語，一是指洋芋糍粑香味誘人，二是因洋芋糍粑老少皆宜。其色澤如玉，清香撲鼻，既美味營養，又具有美容瘦身作用。如用自制的酸菜水或泡菜鹽水、蔥花、精鹽炒熟，配以姜末、蒜汁、 花椒粉 、紅油辣子等佐料調好，就是名副其實價廉物美的待客佳肴。

5、留壩糟肉：糟肉是選用上等五花肉，切成薄片擺放在碗底（最好用土碗），再用農家自產的醪糟蓋在肉上面，再放上枸杞大棗冰糖等配料，上籠蒸1個小時左右可食。味道清香撲鼻，口感甜而不膩，是老少皆宜的美味佳肴。此菜制作流程復雜、傳統，平時在大酒店很難吃到，是留壩的一道傳統美食。

6、觀音涼粉：觀音涼粉是選用山上的一種天然樹葉，俗稱“神仙葉”制作而成的，又叫神仙涼粉。傳統作法是將鮮嫩的葉子用清水浸泡撈水，放到鍋里加少許食用堿熬煮、過濾之后，形成粘稠的糊糊兒，然后涼冷凝固，再用清水漂一天左右，切成塊或條放在碗里，澆上備好的調料湯即可食用。