白色巧克力是怎么做的

白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料制成的。不含可可粉的巧克力，白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相對較大，甜度高。可可脂是高度飽和脂肪，也就是說，白巧克力的脂肪含量非常高。巧克力的顏色，實際上是跟巧克力中的原料有關系。原料主要來自可可液塊，將可可液塊粉碎以后將可可脂和可可粉分開，顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些。顏色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力則使用大量的可可粉和可可脂。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料制成的。不含可可粉的巧克力，白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相對較大，甜度高。可可脂是高度飽和脂肪，也就是說，白巧克力的脂肪含量非常高。巧克力的顏色，實際上是跟巧克力中的原料有關系。原料主要來自可可液塊，將可可液塊粉碎以后將可可脂和可可粉分開，顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些。顏色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力則使用大量的可可粉和可可脂。