彌勒市美食

彌勒市美食有砣砣肉、連渣菜、泡梨、辣子雞、南瓜燜飯、彌勒鹵雞等。

1、砣砣肉：是以五花肉作為主要原料，配上姜塊、蔥段、芽菜等作為輔料，胡椒面、鹽、味精等作為調味料，再經多道工序制作而成，成菜色澤金黃，用手抓著吃，吃起來味鮮香濃、火巴糯爽口，是為人們所喜愛的一道美食。

2、連渣菜：是一道很有彝族特色的風味湯菜，以黃豆作為主要原料，再將它磨成漿以后，放入菜葉、酸水制作而成，可以不放任何作料，原汁原味、清爽舒服。

3、泡梨：是獨特的一種泡菜，以當地的麻梨作為主要原料，配上鹽、白酒、姜、蒜、花椒、清水等為輔料制作而成，這種泡出來的梨子果肉雪白細膩，吃一口，又酸又甜、醇香、汁水還多，吃完還有回甜。泡梨有酸、甜、脆的特點，味道別具一格，讓人吃完還想吃。它還出口了國外，極受歡迎。

4、辣子雞：選用本地的優質雞為主要原料，經多道工序制作而成的一道特色美食。彝家辣子雞用獨特的方法保住了主料輔料所含的營養成分，還增加了礦物質，口味辣香咸鮮、肉質鮮美，受到了人們的喜愛。

5、南瓜燜飯：雪白的飯粒、金黃的瓜、火紅的臘肉片、青翠的野菜，頓時讓人胃口大開。

6、彌勒鹵雞：選料精良，非剛打鳴的土公雞不要，加工方法獨到，鹵料多達20多種。