科技
材料：干瓜皮、五花肉、花生油、冰片糖、生姜、紅醋；
步驟：
1、用清水把干瓜皮上的鹽漬洗去，瓜皮切段，開始用清水浸泡；每天換一至兩次水，連續浸泡三天；
2、把瓜皮切成均勻的幾段，把里面的籽清除掉，洗干凈瀝干待用；生姜，削去皮，切厚片待用；
3、把鐵鍋洗干凈，大火把鍋內的水燒干，把花生油倒進去，放瀝干的瓜皮、姜片進鍋炒一下待用，再把五花肉用水煮開十分鐘，撈出待用；
4、將紅醋倒進砂鍋，大火燒開后把冰片糖放入紅醋中，待冰片糖煮熔后，把瓜皮、黃肉姜、五花肉放入，煮開后繼續小火慢慢熬兩個小時左右，熄火；
4、過幾個小時后重新開火把瓜皮醋煮滾，即可食用。
