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做肉凍子水放少了能再加水。
做法：
材料：豬皮300克，蔥段50克，姜塊20克，花椒20克，大料瓣20克，小茴香10克。
1、把豬肉皮用刀刮凈毛，洗凈放入開水鍋中煮10分鐘撈出；
2、刮掉肥膘，要反復刮干凈；
3、切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗凈余油；
4、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好扎緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽，稍涼放點蒜末。放入冰箱，次日成凍，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
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