嫩野艾蒿怎么吃

野艾蒿，俗稱野艾，大多生長在路旁、草地等地區。除了新疆、青海、西藏省份外，野艾蒿在我國的其它地方都有分布，可以說是十分廣泛。

在外形上，野艾蒿有一種香氣。其莖長一般高為50—120厘米，具有較多側枝，側枝一般為斜向上伸展，長5—10厘米。葉子為綠色，上面有密集的白色腺點和小凹點。

在功效上，野艾蒿具有理氣行血、祛風除濕和消腫止血的良好功效，對于治療感冒、頭痛、瘧疾、皮膚瘙癢、跌打損傷等癥狀都有較好的功效。同時，它還是一種婦科的一種常見藥，在治療小腹冷痛、經寒不跳、宮冷不孕方面都有較好的作用。

在用途上，野艾蒿在生活中最常見的用于制作食物。野艾蒿的食用方法很多，其嫩葉焯熟后可用于涼拌、炒制、泡茶、做粥、做湯，如可以制作為“艾蒿水”、“艾蒿湯”，還有將野艾蒿制作成“艾米果”、“艾葉餃子”、“艾蒿糕”、“艾葉糍粑”等等。由于其較高的藥用價值，它也有入丸、搗汁等多種入藥形式。同時，近年來野艾蒿葉也開始被用于提取精油，用于病蟲害的防治。