科技
鹵肉的制作方法：
1、肉買回來，洗凈，切成火柴盒大小；
2、放到熱鍋里煸到沒有水分，出油了最好。 先加一大塊冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化開了，裹在肉上了，肉發亮了，加點老抽（為了讓顏色重點兒），再加醬油，炒勻，要讓每一塊肉都均勻裹上醬油；
3、 然后，往鍋里加入姜、一整根兒切成段兒的蔥，外帶四五粒丁香，一兩顆大料（八角），翻炒；
4、出了香味兒后，加入一定量的白酒，在加水沒過肉。開大火，燒開，再轉小火，蓋上鍋蓋兒，燜一個小時，直到鍋里的水差不多燒干，就可以出鍋了。
