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自己泡蠶豆發芽方法：
1、首先把適量的干蠶豆洗凈，放適量的水，最好剛沒過豆子，再浸泡一晚上。
2、等豆皮泡軟后把水倒出，中間多換幾次水，然后把水瀝干凈。將紗布蓋在豆子上后放在適當溫度的地方。
3、每天換一次水，換完水最好顛幾下盆，讓豆子在盆里翻個身，這樣溫度和濕度會均勻，3-4天以后蠶豆就會發芽了。
蠶豆別名南豆、胡豆等，屬于豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。
