<li id="igeie"></li>

冬天醒的油條面沒發(fā)是什么原因

油條面沒有發(fā)有以下四個方面的原因。1、油條面原料配比不正確，發(fā)面時應(yīng)掌握好水、面粉和發(fā)酵粉的比例。2、使用的發(fā)酵粉效果較差，可換用膨化作用更強的發(fā)酵粉，油條才能蓬松、個大飽滿。3、醒發(fā)溫度沒有控制好，大部分的發(fā)酵粉只能在一定的溫度范圍內(nèi)發(fā)揮作用，應(yīng)嚴(yán)格掌握發(fā)酵溫度。4、醒發(fā)時間較短，由于冬天外界氣溫較低，故醒發(fā)時間應(yīng)適當(dāng)延長。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀油條面沒有發(fā)有以下四個方面的原因。1、油條面原料配比不正確，發(fā)面時應(yīng)掌握好水、面粉和發(fā)酵粉的比例。2、使用的發(fā)酵粉效果較差，可換用膨化作用更強的發(fā)酵粉，油條才能蓬松、個大飽滿。3、醒發(fā)溫度沒有控制好，大部分的發(fā)酵粉只能在一定的溫度范圍內(nèi)發(fā)揮作用，應(yīng)嚴(yán)格掌握發(fā)酵溫度。4、醒發(fā)時間較短，由于冬天外界氣溫較低，故醒發(fā)時間應(yīng)適當(dāng)延長。