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羊蝎子就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱(chēng)羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，美顏壯陽(yáng)功效。常用來(lái)做清湯火鍋，味道鮮美。
羊排是羊的肋條，即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，質(zhì)地松軟。適于扒、 燒、燜和制餡等。
區(qū)別如下所示：
1、食用方式上：羊蝎子必須要有髓，燉的越爛越香，羊排多用于燒烤；
2、在羊身上的部位不同：羊蝎子是羊椎骨，羊排是大塊的排骨了。
