半胱氨酸屬哪類抗氧化劑
半胱氨酸屬哪類抗氧化劑
半胱氨酸屬于金屬離子螯合劑或氧清除劑，一種生物體內(nèi)常見的氨基酸，在氧化條件下，氧化成半胱氨酸亞硫酸后，可經(jīng)轉(zhuǎn)氨基作用分解成為丙酮酸與亞硫酸，以及由脫羧基作用分解成為亞牛磺酸，牛磺酸等。遇硝普鹽呈紫色，存在于許多蛋白質(zhì)，谷胱甘肽中。分子式C3H7NO2S，在中性和弱堿性溶液中能被空氣氧化成胱氨酸。主要用于醫(yī)藥，化妝品，生化研究等方面。用于面包料中，以促進(jìn)谷朊形成及促進(jìn)發(fā)酵，出模，防止老化。用于天然果汁中，以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。
導(dǎo)讀半胱氨酸屬于金屬離子螯合劑或氧清除劑，一種生物體內(nèi)常見的氨基酸，在氧化條件下，氧化成半胱氨酸亞硫酸后，可經(jīng)轉(zhuǎn)氨基作用分解成為丙酮酸與亞硫酸，以及由脫羧基作用分解成為亞牛磺酸，牛磺酸等。遇硝普鹽呈紫色，存在于許多蛋白質(zhì)，谷胱甘肽中。分子式C3H7NO2S，在中性和弱堿性溶液中能被空氣氧化成胱氨酸。主要用于醫(yī)藥，化妝品，生化研究等方面。用于面包料中，以促進(jìn)谷朊形成及促進(jìn)發(fā)酵，出模，防止老化。用于天然果汁中，以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。
半胱氨酸屬于金屬離子螯合劑或氧清除劑，一種生物體內(nèi)常見的氨基酸，在氧化條件下，氧化成半胱氨酸亞硫酸后，可經(jīng)轉(zhuǎn)氨基作用分解成為丙酮酸與亞硫酸，以及由脫羧基作用分解成為亞牛磺酸，牛磺酸等。遇硝普鹽呈紫色，存在于許多蛋白質(zhì)，谷胱甘肽中。分子式C3H7NO2S，在中性和弱堿性溶液中能被空氣氧化成胱氨酸。主要用于醫(yī)藥，化妝品，生化研究等方面。用于面包料中，以促進(jìn)谷朊形成及促進(jìn)發(fā)酵，出模，防止老化。用于天然果汁中，以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。
半胱氨酸屬哪類抗氧化劑
半胱氨酸屬于金屬離子螯合劑或氧清除劑，一種生物體內(nèi)常見的氨基酸，在氧化條件下，氧化成半胱氨酸亞硫酸后，可經(jīng)轉(zhuǎn)氨基作用分解成為丙酮酸與亞硫酸，以及由脫羧基作用分解成為亞牛磺酸，牛磺酸等。遇硝普鹽呈紫色，存在于許多蛋白質(zhì)，谷胱甘肽中。分子式C3H7NO2S，在中性和弱堿性溶液中能被空氣氧化成胱氨酸。主要用于醫(yī)藥，化妝品，生化研究等方面。用于面包料中，以促進(jìn)谷朊形成及促進(jìn)發(fā)酵，出模，防止老化。用于天然果汁中，以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。
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