科技
面包機蒸饅頭
材料：面粉400克、水220克、干酵母3克。
做法：
1、將面包機加入水，酵母，提前先溶一下酵母。
2、加入面粉。使用面包機和面功能，時間十分鐘。
3、將揉好的面放在面包機中發酵，使用發酵解凍功能，時間30分鐘。
4、待面團發到有明顯發大，手指戳面團可以輕松戳個洞就可以。也可以撕開面團看，里面有蜂窩狀的小孔。
5、使用面包機和面功能進行排氣，揉面5分鐘，面團體積揉回差不多沒發之前的大小即可。
6、取出面團平均分成六份，將每個面團滾圓，面團排氣越徹底，滾得越圓，表皮越平，蒸出來的饅頭越光滑。
7、將滾圓的饅頭放入提前刷油的鍋中蓋蓋子進行醒面，時間20分鐘。
8、醒面完成，饅頭比醒面前有明顯增大，如果室溫比較低，可以在蒸鍋中加入熱水，這樣醒發可以快點。
9、涼水入鍋蒸20分鐘，蒸好后關火蓋蓋燜5分鐘再掀開鍋蓋取出饅頭即可。
