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蒸包子應冷水下鍋，因為冷水下鍋后，水在慢慢變熱時，包子也在跟逐漸升溫，這樣蒸出的包子更為美味。
制作方法如下：
1、酵母用適量溫水化開倒入白面中和面，放置在溫暖處發酵；
2、豬肉餡加入油，鹽，五香粉，蔥姜末，生抽，雞精拌勻再加入蔬菜碎攪勻；
3、面發酵好，揉勻排氣，分成同樣大小的面劑子，按圓搟皮；
4、放入肉餡，包成相應的包子樣式；
5、二次醒發至包子膨脹，在鍋中加入冷水，放入包子蒸20分鐘；
6、關火再捂2分鐘，即可出鍋。
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