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    如何制作抹茶

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    如何制作抹茶

    抹茶的加工工藝一般分為,采摘茶樹鮮葉,蒸青綠片,低溫干燥,超微粉碎等步驟,整個加工過程始終在較低的溫度狀態下進行,保存茶葉中的活性成分。1、原料的選擇,因抹茶的生產時間較短,只有50天左右,茶葉樹種要無性系繁殖技術培育而成的,僅用4月或5月兩個月出產的優質鮮茶葉做原料。2、蒸青,把除濕后的葉片放在傳輸帶上,傳輸帶會自動將鮮葉經平輸,立輸,斜輸進入蒸青機,在120攝氏度溫度下,在蒸汽室,蒸清室,金屬網筒的作用下,制止了鮮葉中酶的活性,保持綠茶特有的鮮綠色澤,散發鮮葉的青臭氣并保留茶香,增進葉子的柔軟性,經過蒸青后的鮮葉自動進入冷卻機,進行冷卻處理。
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    導讀抹茶的加工工藝一般分為,采摘茶樹鮮葉,蒸青綠片,低溫干燥,超微粉碎等步驟,整個加工過程始終在較低的溫度狀態下進行,保存茶葉中的活性成分。1、原料的選擇,因抹茶的生產時間較短,只有50天左右,茶葉樹種要無性系繁殖技術培育而成的,僅用4月或5月兩個月出產的優質鮮茶葉做原料。2、蒸青,把除濕后的葉片放在傳輸帶上,傳輸帶會自動將鮮葉經平輸,立輸,斜輸進入蒸青機,在120攝氏度溫度下,在蒸汽室,蒸清室,金屬網筒的作用下,制止了鮮葉中酶的活性,保持綠茶特有的鮮綠色澤,散發鮮葉的青臭氣并保留茶香,增進葉子的柔軟性,經過蒸青后的鮮葉自動進入冷卻機,進行冷卻處理。

    抹茶的加工工藝一般分為,采摘茶樹鮮葉,蒸青綠片,低溫干燥,超微粉碎等步驟,整個加工過程始終在較低的溫度狀態下進行,保存茶葉中的活性成分;

    1、原料的選擇,因抹茶的生產時間較短,只有50天左右,茶葉樹種要無性系繁殖技術培育而成的,僅用4月或5月兩個月出產的優質鮮茶葉做原料;

    2、蒸青,把除濕后的葉片放在傳輸帶上,傳輸帶會自動將鮮葉經平輸,立輸,斜輸進入蒸青機,在120攝氏度溫度下,在蒸汽室,蒸清室,金屬網筒的作用下,制止了鮮葉中酶的活性,保持綠茶特有的鮮綠色澤,散發鮮葉的青臭氣并保留茶香,增進葉子的柔軟性,經過蒸青后的鮮葉自動進入冷卻機,進行冷卻處理;

    3、烘干,把茶葉倒在烘干機上,烘干機根據熱交換原理,與攤放精揉葉進行熱交換,使水份充分汽化和蒸發,使茶葉的含水率從百分之十五左右下降至百分之五左右,達到干燥的目的,經過1個小時的烘干,需把干燥好的茶葉平坦在席子上,進行5小時的陰涼;

    4、研磨,開動機器,將切好的沫茶從進料口加入,進入粉碎機組件,調節碾輪與碾輪之間的壓緊力度,通過主電機帶動中間軸,從而帶動碾輪支架上的碾輪在另一個碾輪上旋轉,在19攝氏度的恒溫中,以每分鐘160轉的速度,瞬間碾碎機鍋內的物料。

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    如何制作抹茶

    抹茶的加工工藝一般分為,采摘茶樹鮮葉,蒸青綠片,低溫干燥,超微粉碎等步驟,整個加工過程始終在較低的溫度狀態下進行,保存茶葉中的活性成分。1、原料的選擇,因抹茶的生產時間較短,只有50天左右,茶葉樹種要無性系繁殖技術培育而成的,僅用4月或5月兩個月出產的優質鮮茶葉做原料。2、蒸青,把除濕后的葉片放在傳輸帶上,傳輸帶會自動將鮮葉經平輸,立輸,斜輸進入蒸青機,在120攝氏度溫度下,在蒸汽室,蒸清室,金屬網筒的作用下,制止了鮮葉中酶的活性,保持綠茶特有的鮮綠色澤,散發鮮葉的青臭氣并保留茶香,增進葉子的柔軟性,經過蒸青后的鮮葉自動進入冷卻機,進行冷卻處理。
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