科技
可以用高筋面粉。
原料：高筋面粉200克、發酵粉適量、雞蛋三個、水適量。
糖水材料：砂糖150克、麥芽糖150克、蜂蜜15克、葡萄干。
做法：
1、將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊，折成4折，用刀切成細面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋中火炸，炸好后撈起瀝油，待用；
2、將糖水材料放入鍋里，加入適量水，用中火熬，直至可以拉出絲來為止；
3、將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時加入葡萄干，攪拌均勻之后，放入涂過油的盤子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤即可。
特點：口感綿甜松軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃。
