韓國傳統的年節飲食與季節飲食

韓國飲食文化中，在不同的節日和時令，會食用不同的飲食，而這種飲食習慣又分為節日飲食和時令飲食，節日飲食就是在傳統節日的飲食，時令飲食就是在不同季節的飲食。

那么，韓國傳統的年節飲食與季節飲食習慣是什么樣的呢？一起隨小編來看看吧！

1月——春節：年糕湯、餃子、肉片、煎油魚、生拌牛肉片、NuRumJeok（肉和蔬菜串烤）、牛肉餡蒸糕、大雜燴、白菜泡菜、醬咸菜、藥飯、蜜餞、江米條、酒釀、柿餅汁

農歷正月十五：五谷飯、烤紫菜、九種涼拌菜、藥飯、油蜜果、小園餅、堅果、蘿卜泡菜

2月——中和節：清酒、鮮果、脯、切糕、油蜜果

3月——農歷三月三日：清酒、鮮果（栗子、大棗、干柿）、脯（肉鋪、魚鋪）、切糕、油蜜果

4月——農歷四月八日：（佛祖誕生日）櫸葉糕、艾糕、兩色造角（一種糯米糕）、鮮果、涼茶（傳統清涼飲料：加蓮水正果、莼菜、清面）、鱭魚生魚片、真鯛生魚片、水芹康膾、燉真鯛

5月——端午：（五月五日）蒸餅、山牛蒡糕、鮮果、櫻桃片糕、櫻桃涼茶、醍瑚湯、鰳魚餃子、鰳魚湯

6月——流頭：（農歷六月十五）蔬菜餃子（片水）、荏子雞湯、御膳、魚菜、九折坂、小麥煎餅、鮮果、花煎（鳳仙花、柿子花瓣、雞冠花）、覆盆子涼茶、大麥圓子、糯米圓子

7月——七夕：（農歷七月七日）白芝麻糕、蜂蜜甑糕、造角（糯米糕）、海參狀餃子、白色年糕湯、荏子雞湯、蒸雛雞、魚菜、鮮果（甜瓜）、小蘿卜泡菜

三伏：辣味牛肉湯、烤鯉魚、加餡黃瓜泡菜、蒸餅、桃子涼茶、狗肉湯、伏粥（小豆粥）

8月——中秋節：（農歷八月十五）芋艿湯、蒸排骨（燉雞湯）、松茸烤肉串、炒什錦、新米飯、烤紫菜、涼拌菜、鮮果、松餅、栗團子、梨涼茶、蒸蜜梨

9月——重陽節：（農歷九月九日）甘菊花餅、栗團子、涼茶（柚子、梨）、鮮果、菊花酒

10月——戊午：日蘿卜蒸糕、甘菊花餅、戊午餅（紅豆蒸糕）、柚子涼茶、鮮果

11月——冬至：小豆粥、蘿卜泡菜、鮮果、元宵、酒釀、柿餅汁、煎藥（阿膠膏）

12月——除夕：白色糕（頂針狀）、造角、蜜餞、柿餅蒸糕、酒釀、柿餅汁、年糕湯、餃子、骨董飯（拌飯）、丸子湯、葷雜燴、醬咸菜

春令飲食

蕩平菜是晚春期間將綠豆涼粉、豬肉絲、水芹、紫菜等用酸辣醬涼拌的菜肴，風味極佳?！笆幤健痹陧n語中是不偏不倚的意思，朝鮮時期英祖期盼各個黨派之間能夠消除對峙、保持勢力均衡而開發了這道菜。

水卵是將雞蛋放入開水中煮至半熟，蘸酸辣醬食用，味道甚佳。

石首魚湯是將青蛤和石首魚一起放入鍋中煮制而成。

河豚是指花豚，據說，花豚應在桃花凋謝之前食用。放入水芹，再加香油煮湯，味道很鮮美。

蒸真鯛用的是時鮮的真鯛做的湯，又稱為勝妓樂湯。

“薯蕷甑食”是把洋芋蒸好，然后蘸蜂蜜吃。裝盤時配上鮮果。

彩糕包括各式各樣的糕點。《東國歲時記》中說，環餅是用粳米做成，將赤豆餡放入球狀的白色年糕中，然后制成五種顏色的年糕，最后將五種顏色的年糕串成念珠模樣。散餅是用青、白、粉紅色等顏色制成半月狀的年糕，再用五個小的，兩到三個大的年糕連接而成。和現在的桂皮年糕（放豆餡或赤豆餡做的半月狀糕點）一樣。大的五色餅叫馬蹄餅。還有放進大棗的糯米粉蒸糕也是春節代表性的食品。