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水煮活魚可加黃瓜，黃豆芽。
食材：草魚一條，黃瓜一條，黃豆芽適量，花椒紅適量，辣椒干適量，辣椒油一瓶，雞蛋一個(gè)。
步驟：
1、熱油爆姜，以去除腥味。放入切好的魚頭，魚尾，魚骨翻炒；
2、倒入開水，蓋上鍋蓋，大火煮五分鐘；
3、打雞蛋，取其蛋清，倒入魚片中，放入生粉，拌均備用；
4、將黃豆芽加入鍋中，繼續(xù)大火加熱；
5、魚湯沸騰時(shí)加入黃瓜；
6、煮開后，放入鹽，味精；
7、將魚片放入水中；
8、將花椒粒放入鍋內(nèi)，炒熱，倒入魚湯的鍋內(nèi)；
9、熱油，爆炒紅辣椒；
10、將油連同紅辣椒一起到入魚湯中，放上蒜泥，蔥段即可。
