科技
能。
但前提是在冰箱等保存條件情況下沒有質變可以吃。
原因：
雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當的情形下，容易滋生細菌，會有害健康，但是如果雞蛋已經熟透，而且以一般冷藏的溫度密封保存得當，可以保存48個小時。
雞蛋炒辣椒的做法：
原料：甜椒2個、雞蛋3個、口蘑2個、油、鹽、味精、胡椒粉。
步驟如下：
1、青椒洗干凈去籽，切成細絲，雞蛋打散，口蘑切片備用。
2、熱鍋中加入油，倒入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生。
3、加入鹽炒勻，再倒入雞蛋液。
4、將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。
