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油炸土豆泥丸子的做法如下：
原料：土豆、五花肉、干淀粉、生姜、蔥頭、香姑、筍片、鹽、味精。
做法步驟：
1、土豆用水煮透，去皮，拍爛；
2、將五花肉、生姜、蔥頭、香姑、筍片剁碎作為配料；
3、將拍好的土豆和配料加入淀粉、味精、鹽一起攪拌均勻，攪拌好后在外面沾點干淀粉；
4、鍋里放油燒熱；
5、用湯匙把攪拌好的土豆舀出來用手稍微搓圓；
6、下鍋炸至外表金黃色，起鍋裝盤即可。
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