五香條要怎么做好吃特殊原料不能忘

五香條是閩南地區隨處可見的特色小吃，廈門的五香條也是廈門小吃當中獨具特色的小吃，不管逢年過節，還是婚宴請客，平常用餐都是一道家常菜，快來看看廈門文化中如此受歡迎的五香條怎么做吧。

原料：豬肉（瘦肉肥頭1:1）500G、荸薺100G、胡蘿卜1根、洋蔥1小粒、蔥100G、姜10G、小雞蛋1粒。

輔料：五香粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、香油適量、糖適量、地瓜粉適量。

五香條的做法步驟：

1. 把肉、洋蔥、荸薺、蔥、姜切丁（肉丁可以大點），胡蘿卜刨絲，加個雞蛋。

2. 放入調料五香粉、胡椒粉、生抽、香油、糖調味抓馬后再加點地瓜粉（生粉也可以）抓勻。

3. 將腐衣平鋪，碼上材料卷起即可。

4. 包好的樣子。

5. 鍋熱后倒油小火煎熟即可。

五香條的做法解析：

1. 把肉、洋蔥、荸薺、蔥、姜切丁（肉丁可以大點），胡蘿卜刨絲，加個雞蛋。

2. 放入調料五香粉、胡椒粉、生抽、香油、糖調味抓馬后再加點地瓜粉（生粉也可以）抓勻。

3. 將腐衣平鋪，碼上材料卷起即可。

4. 包好的樣子。

5. 鍋熱后倒油小火煎熟即可。

小知識：

1、一定要用新鮮的豬肉，速凍過的豬肉做的肉餡會出水，肉餡松散。

2、包肉餡時一定要將肉餡按緊實，不然炸制時容易斷裂，口感也不勁道。

3、豆皮薄，容易焦黃，炸制時一定要小火炸制。

4、沒有葛署也可以用荸薺，沒有地瓜淀粉，可以用生粉。

5、油溫不要太高，以免炸出來的黑黑的，賣相不好。