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蘭州清湯牛肉面肉湯制作方法如下：
一、食材：
牛肉、牛骨頭、肥土雞、綠蘿卜、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、姜皮、食用油。
二、做法：
1、把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時；
2、蘿卜洗凈切成片煮熟，蒜苗切未、香萊切未待用；
3、將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等水開時撇去浮沫；
4、加入適量的調料、姜皮、鹽放入鍋里，小火燉4小時即熟，將熟肉撈出切成丁待用；
5、往鍋中加加入適量的鹽、味精、熟蘿卜片、蔥油，調味均勻即可。
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