柿子醋是酸性還是堿性

酸性。

柿子醋是一種用成熟柿子釀造出來的醋。傳統(tǒng)柿子醋的釀造方法，是手工采摘自然成熟無損傷的野生柿子，經(jīng)清洗自然風干，放入傳統(tǒng)大陶缸里，悶缸密閉，經(jīng)歲月自然發(fā)酵釀制而成。由經(jīng)驗豐富的釀造師全程把控，嚴格遵守節(jié)氣時令，工序繁瑣復雜，釀造出來的柿子醋，風味獨特，口感渾厚。色、香、味俱佳，且在空氣中久置易產(chǎn)生醋膜。具有傳承非物質文化遺產(chǎn)的重大意義。柿子醋的現(xiàn)代化生產(chǎn)，是選用經(jīng)嚴格篩選的、自然成熟的柿子，經(jīng)科學測溫，二次發(fā)酵釀制而成，產(chǎn)品實行無菌灌裝，具有干凈、衛(wèi)生、質量恒定、色味俱佳的特點，并需經(jīng)食品安全監(jiān)管部門頒發(fā)生產(chǎn)許可證。柿子醋能增強食欲，促進消化，降低血壓，降低血脂，軟化血管。