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魷魚須外面的紫色皮要去掉。大多數魷魚都有紫色的皮膚，表面有一層薄薄的東西。事實上，這種紫色的皮膚是魷魚的保護膜。在魷魚長期的日常生活中，它的保護膜攜帶著一些細菌和微生物菌株。立即食用易引起身體不適。因此，建議將其去除后再食用。
魷魚什么部位不能吃？
1、眼睛：魷魚的眼睛內有黑色的汁，食用后容易使牙齒變黑，而且口感也不是很好，沒有什么食用價值。
2、牙齒：魷魚長期生活在海洋中，牙齒上蘸附了大量的臟東西，而且也不易清洗，也沒啥食用價值。
3、墨袋：魷魚肚子里面有一個墨袋，里面裝滿了魷魚的墨汁，在烹飪魷魚時，容易把魷魚弄得黑黑的影響美觀，所以要把這個墨袋取出來。
4、魷魚須盤：魷魚是一種軟體動物，在海洋里面行動是依靠魷魚須盤，其里面容易吸附泥沙，因此要將魷魚須盤清除掉。
5、細骨頭：魷魚里面有一根細細的軟骨頭，這種物質沒有什么食用價值，建議在清理魷魚時也要將這個細骨頭清理掉。
6、青綠色膏盲：體型較大的魷魚肚子里頭會帶有一些青綠色膏盲，這些物質也是魷魚的分泌物，不宜食用。
