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食材準備：土豆、食鹽、油
做法步驟：
1、土豆去皮清洗干凈，然后切成長條；盆子里倒入適量的水，水里加上少許食鹽，然后把土豆條放到淡鹽水中浸泡15分鐘備用。
2、鍋中燒開適量的水，土豆條開水下鍋煮2分鐘，煮至八分熟即可，不用全熟，因為之后還要炸。
3、煮好的土豆撈出來過涼水，晾干水分放到冰箱冷凍4個小時以上，冷凍之后的土豆條再炸口感就會很酥脆了，這一步很關鍵，一定不要少。
4、鍋燒熱，倒入寬油，油溫五成熱下入冷凍好的土豆條，大火炸至土豆條變成金黃色，撈出控油，等油溫升高至七成熱，把炸過的薯條再次放入油鍋中重復炸一遍，復炸十幾秒鐘即可撈出，控油裝盤，蘸著番茄醬吃就可以了。
