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將灰塵棗放進容器當中，倒入適量清水浸泡，撒適量小蘇打到清水中，浸泡5分鐘左右，浸泡過程當中，可以看到水中有灰塵雜質沉淀，取一個牙刷，輕輕刷洗灰棗表面沒有被浸泡到的地方，最后再用清水沖洗，灰棗即可清洗干凈。
灰棗也稱為新鄭灰棗，果實呈長倒卵形，果皮為橙紅色，核小肉厚，吃起來比一般的紅棗要甜，原產地為河南新鄭，后引種于全國各地，現新疆且末等地區均有分布。市場上廣受消費者喜愛的灰棗就是若羌棗在成熟變紅之前，顏色發灰而得名，所以也被稱為若羌灰棗。灰棗果實呈長倒卵形，果皮是鮮紅色，果核小果肉厚，而且干棗的果肉致密，非常富有彈性，跟一般的紅棗比起來，吃起來要甜。灰棗具有豐富的營養成分，富含較多的蛋白質、糖類，還有人體生長所需要的20種氨基酸，被人們美贊為“維生素丸”和“礦物質元素庫”，具有很高的營養價值和藥用價值。
