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    蛋糕起來又回縮為什么

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    蛋糕起來又回縮為什么

    蛋糕起來又回縮原因有:打發(fā)過度,或攪拌時跑氣過度;沒有烤熟或烤過度;出爐后沒有震一震模具,蛋糕也會回縮。這三個原因最終都會導(dǎo)致蛋糕里面熱的氣體跑掉了,從而導(dǎo)致蛋糕回縮。解決蛋糕回縮的辦法是:為防止蛋糕回縮,出爐后要立即將模具倒扣,可以用兩個杯子架住模具放涼。還有可以加一些慕絲倒入,也就會比較松垮,不會緊巴巴的。
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    解決蛋糕回縮的辦法是:為防止蛋糕回縮,出爐后要立即將模具倒扣,可以用兩個杯子架住模具放涼。還有可以加一些慕絲倒入,也就會比較松垮,不會緊巴巴的。

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    蛋糕起來又回縮為什么

    蛋糕起來又回縮原因有:打發(fā)過度,或攪拌時跑氣過度;沒有烤熟或烤過度;出爐后沒有震一震模具,蛋糕也會回縮。這三個原因最終都會導(dǎo)致蛋糕里面熱的氣體跑掉了,從而導(dǎo)致蛋糕回縮。解決蛋糕回縮的辦法是:為防止蛋糕回縮,出爐后要立即將模具倒扣,可以用兩個杯子架住模具放涼。還有可以加一些慕絲倒入,也就會比較松垮,不會緊巴巴的。
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