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材料：福壽魚(yú)一條、鹽一勺、姜4片、蒜3瓣、生抽一勺、耗油一勺、青紅椒各一個(gè)、香菜適量；
做法：
1、魚(yú)清洗干凈，一字刀兩面切數(shù)刀，抹適量鹽．姜切絲，蒜切片備用；
2、魚(yú)肚內(nèi)放些姜蒜；
3、魚(yú)身淋上適量生抽、料酒、耗油腌制10分鐘；
5、電飯煲鍋里淘米上面放裝在盤(pán)子里的魚(yú)，蓋好蓋子開(kāi)始煮飯，20分鐘左右跳到保溫檔后，再虛蒸兩分鐘，把魚(yú)端出，飯繼續(xù)燜著；
6、準(zhǔn)備點(diǎn)綴，青紅椒切絲，熱鍋涼油迅速翻炒大火轉(zhuǎn)小火，再加入少量生抽，時(shí)間掌握在半分鐘之內(nèi)關(guān)火；
7、把炒好的青紅椒油淋到魚(yú)上，撒香菜即可。
