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原料：雞1200克、鹽4克、醬油4克、姜3克、砂仁3克、肉豆蔻3克、丁香2克、白芷2克、草果2克、沙姜3克、桂皮3克、陳皮3克、八角3克、茴香籽3克。
做法：
1、將雞宰殺洗凈。
2、將雞身涂抹上一層糖色下入熱油中，炸至雞身呈金黃色撈出。
3、將炸好的雞放入鍋內，加上鹽、醬油、姜、砂仁、肉豆蔻、丁香、白芷、草果、沙姜、桂皮、陳皮、八角、茴香籽，倒上湯，上面壓上鐵箅，燒沸后改小火慢慢燜至熟即可。
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