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自制酸奶有氣泡產生原因如下:
1、選用的鮮牛奶消毒不徹底。制作酸奶前,要對牛奶進行消毒,如果消毒不徹底在制作過程中會產生氣泡;
2、設備消毒不徹底。制作酸奶時,所用工具消毒不徹底會在制作過程中產生氣泡;
3、酸奶發酵劑不純。發酵劑是制作酸奶的關鍵,但發酵劑不純,也會導致酸奶產生氣泡。
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