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    炸藕盒需要需要把藕用開水燙一下

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    炸藕盒需要需要把藕用開水燙一下

    需要。1、開水燙的作用:保證藕片表面與面糊之間的良好融合,另外使藕片本身更有韌性不易折斷,使成品率增高,成品會較為美觀。2、口感區(qū)別:用水燙過的藕片做藕夾由于承受度高,口感更軟糯。3、時令:夏天和秋天的蓮藕含水量高,用熱水燙,在空干表面水分做菜更加適宜,冬天蓮藕含水量較低,藕片可直接上漿油炸。
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    導讀需要。1、開水燙的作用:保證藕片表面與面糊之間的良好融合,另外使藕片本身更有韌性不易折斷,使成品率增高,成品會較為美觀。2、口感區(qū)別:用水燙過的藕片做藕夾由于承受度高,口感更軟糯。3、時令:夏天和秋天的蓮藕含水量高,用熱水燙,在空干表面水分做菜更加適宜,冬天蓮藕含水量較低,藕片可直接上漿油炸。

    需要。

    1、開水燙的作用:保證藕片表面與面糊之間的良好融合,另外使藕片本身更有韌性不易折斷,使成品率增高,成品會較為美觀。

    2、口感區(qū)別:用水燙過的藕片做藕夾由于承受度高,口感更軟糯。

    3、時令:夏天和秋天的蓮藕含水量高,用熱水燙,在空干表面水分做菜更加適宜,冬天蓮藕含水量較低,藕片可直接上漿油炸。

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