魯派賽螃蟹是什么菜系呢

以黃花魚為主料制成的美味，由于黃花魚的肉嫩白像螃蟹肉，所以叫魯派賽螃蟹。魯派賽螃蟹吃起來口感鮮嫩，醇厚不膩。那么你知道魯派賽螃蟹是什么菜系嗎？小編帶你了解魯派賽螃蟹的飲食文化，不要流口水哦。

魯派賽螃蟹是什么菜系？魯派賽螃蟹是山東有名的菜，屬于魯菜。以大黃魚為主料，配以雞蛋，加入各種調料，炒制成的菜肴，魯派賽螃蟹不是螃蟹肉制成，味道勝似蟹肉，顏色金黃，故稱賽螃蟹。在吃的時候根據個人口味蘸姜醋汁，更加美味。

制作材料

主料：大黃魚200克、雞蛋250克

輔料：淀粉（玉米）5克

調料：花生油50克、香油5克、黃酒25克、姜5克、味精4克、小蔥5克、鹽3克、醋10克

魯派賽螃蟹的做法

1、將黃魚宰殺治凈，片取凈肉200克洗凈切成小條；

2、魚條內先加入黃酒、味精、鹽腌制一會，然后加入雞蛋清、濕淀粉，漿好備用；

3、勺內注入油，燒至五六成熱，把漿好的魚條下入勺中滑透，散開后倒入漏勺內，控凈油；

4、雞蛋磕入碗內撥散攪勻，將滑好的魚條倒入碗內一起攪拌均勻；

5、把黃酒、味精、鹽、清湯、濕淀粉兌成芡；

6、另用勺下入油燒熱，將魚條、雞蛋液倒入鍋內，拌炒熟后，隨下碗芡汁，顛勻，淋人香油即成；

7、外帶姜醋汁一起上桌。

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