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原因：
1、做包子的面太軟
2、包子皮太薄。
3、包子沒蒸熟。
解決方法：
1、包好以后將包子適當放一段時間，以消除在壓皮時已將面壓死的弊端。
2、送入鍋中蒸的時候，不要等鍋里的水沸騰后，再放入包子，以免溫度太高。而是在水未開之前即可將包子放入鍋內(nèi)，讓包子經(jīng)過逐步加熱，有利于包子面發(fā)得更好。
3、蒸好關(guān)火后，稍停一會再打開鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現(xiàn)象。
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