怎么樣才能快速學(xué)會(huì)拉面

材料：精粉2500克，水1500克，堿面25克，鹽少許。1．將面粉和鹽面一并放入面盆內(nèi)，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉與水全部摻合后揉光成團(tuán)，再用雙手蘸水將面搋勻，不粘手為止。用凈布蓋上餳約半小時(shí)。2．將堿面用水100克化開成堿水。3．面餳好后，取一半面團(tuán)用雙手蘸抹堿水搓成長(zhǎng)條，兩手各抻面的一端，即上下晃長(zhǎng)，兩手合攏旋成麻花形，這樣反復(fù)晃動(dòng)六七次后，當(dāng)粗細(xì)均勻時(shí)放在案板上撒上干面撲滾勻后手提兩端，甩成長(zhǎng)條，然后去掉兩頭成對(duì)折兩條，一手捏住兩個(gè)端頭，另一手的四指套在兩根面條的另一端，懸空拿起，兩手同時(shí)用力抻拉，并上下抖動(dòng)，反復(fù)拉六七次下開水鍋即可。

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導(dǎo)讀材料：精粉2500克，水1500克，堿面25克，鹽少許。1．將面粉和鹽面一并放入面盆內(nèi)，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉與水全部摻合后揉光成團(tuán)，再用雙手蘸水將面搋勻，不粘手為止。用凈布蓋上餳約半小時(shí)。2．將堿面用水100克化開成堿水。3．面餳好后，取一半面團(tuán)用雙手蘸抹堿水搓成長(zhǎng)條，兩手各抻面的一端，即上下晃長(zhǎng)，兩手合攏旋成麻花形，這樣反復(fù)晃動(dòng)六七次后，當(dāng)粗細(xì)均勻時(shí)放在案板上撒上干面撲滾勻后手提兩端，甩成長(zhǎng)條，然后去掉兩頭成對(duì)折兩條，一手捏住兩個(gè)端頭，另一手的四指套在兩根面條的另一端，懸空拿起，兩手同時(shí)用力抻拉，并上下抖動(dòng)，反復(fù)拉六七次下開水鍋即可。

找個(gè)專業(yè)的拉面師傅教你。以下是拉面做法：

材料：精粉2500克，水1500克，堿面25克，鹽少許。

1．將面粉和鹽面一并放入面盆內(nèi)，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉與水全部摻合后揉光成團(tuán)，再用雙手蘸水將面搋勻，不粘手為止。用凈布蓋上餳約半小時(shí)；

2．將堿面用水100克化開成堿水；

3．面餳好后，取一半面團(tuán)用雙手蘸抹堿水搓成長(zhǎng)條，兩手各抻面的一端，即上下晃長(zhǎng)，兩手合攏旋成麻花形，這樣反復(fù)晃動(dòng)六七次后，當(dāng)粗細(xì)均勻時(shí)放在案板上撒上干面撲滾勻后手提兩端，甩成長(zhǎng)條，然后去掉兩頭成對(duì)折兩條，一手捏住兩個(gè)端頭，另一手的四指套在兩根面條的另一端，懸空拿起，兩手同時(shí)用力抻拉，并上下抖動(dòng)，反復(fù)拉六七次下開水鍋即可。