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步驟1
熬制調料水，將準備好的白蔻，香葉，花椒，生抽，姜片，桂皮，料酒等香料加入水中，大火燒開后小火熬制一分鐘，聞到香味后關火。
步驟2
待調料水放涼之后開始和餡，帶上手套，將肉餡在盆中反復攪打（沿同一方向）多次少量的加入調料水，等到每次加入得水都完全吸收后再繼續添加。
步驟3
將皮凍切成碎末，皮凍和肉一般為1比2，怕膩的吃貨們可以適當減少，皮凍可以使用超市現成的涼拌皮凍。
步驟4
將皮凍與肉餡混合，加入姜末，蔥末，白胡椒粉（可以適量多加一些），雞精，耗油，鹽等其他調料。
步驟5
繼續攪打，等到肉餡吸飽水分，與調料均勻混合之后，方可制作湯包，喜歡方便的可以買餃子皮搟薄一點，加上一層玉米淀粉。
