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原料為三黃雞，雞粉，鹽。做法如下。
1、三黃雞殺好，洗凈后用鹽和雞粉抓抹雞的表面和內腔，放置陰涼處或者冰箱里冷藏12個小時，冷藏時間長主要是為了更好的入味。冷藏好之后，需要做一步，使得脆皮的效果更好。鍋中倒入1斤水，一兩白醋和一兩白糖，熬開后，用汁澆雞身。
2、在澆好汁的雞身上撒上芝麻，放置陰涼通風處晾3小時以上。
3、淋油，鍋中倒入多一點的油，燒至5成熱的時候就開始往雞身上澆油。一手拎著雞，另一手拿勺子澆油。澆至雞的表皮變成焦黃色，表皮明顯變得酥脆時便好了?？勺们樘砑勇槔敝诟懈选?/p>
