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新鮮海蠣子保存方法如下：
1、保鮮膜保存。使用保鮮膜把海蠣子包好，加入鹽，放在冰箱低溫保存。但是并不能長時間保存，時間長了不新鮮味道不佳，要盡快食用。
2、冷藏保存。海蠣子比較常見的一種方法就是冷藏保存，需注意冷藏的溫度，如果溫度高了會滋生細菌就會導致腐爛，如果溫度低了海蠣子就會凍壞或者凍死。海蠣子冷藏最多可以保存六天，而且不能隨便翻動也不能和其他食物一起存放。
吃海蠣子注意事項：
1、海蠣子吃就要吃的新鮮，死的不要吃，對健康不利。
2、海蠣子一般人都能吃，但是虛寒者、慢性皮膚病患者、脾胃虛寒以及慢性腹瀉等等是不能吃的。
3、海蠣子不能喝菠菜一起吃，不然會影響鈣以及鋅的吸收。
4、很多人吃海蠣子汁液全部倒掉，吃肉，但是精華都在汁液里面。
5、煮海蠣子不用加鹽了，海蠣子中鈉含量已經很多了，避免加重心血管負荷。
