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主料：龍骨。
配料：蔥、姜、蒜、干辣椒、小茴香、花椒、香葉、桂皮、大料。
制作方法：
1、將龍骨放入熱水中煮開(kāi)，打沫子后撈出；
2、在鍋內(nèi)放油燒熱，加入冰糖；
3、將大料和桂皮放入鍋中炸；
4、將焯水后的龍骨放入鍋中，翻炒；
5、放入蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽；
7、調(diào)至中火，翻炒五分鐘；
8、加入熱水，淹沒(méi)骨頭即可；
9、將龍骨倒入大湯鍋中，將小茴香和花椒的調(diào)料包放入；
10、小火燉1小時(shí)后，放入鹽即可。
