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南北方飲食文化存在較大的差異化，在主食上，北方主要以面食為主，南方主要以米飯為主，同樣差異化的吃食上還有一些特殊時節，例如清明節，南北方差異化還是很大的，下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！
清明節北方吃什么食物
1、清明螺。清明時節，正是采食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說，因此，清明螺成為清明時節特色美食之一。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。 若食法得當，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。此外，我國南北各地在清明佳節時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養食品的習俗。
2、面花。做面花是陜北婦女的拿手好戲。她們用自己靈巧的雙手，能將發了酵的白面捏成各種形狀的面花。工具只是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品，輔料則是紅豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出來的面花栩栩如生，尤如藝術珍品，令人愛不釋手，舍不得馬上吃掉。
3、“雞蛋”和“涼饅頭”。 山東清明節吃什么呢?山東清明節吃雞蛋和涼饅頭，萊陽、招遠、長島清明節吃雞蛋和冷高粱米飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安清明節吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃了眼睛明亮。山東清明節吃什么總和一些“有趣說法”相關。
清明節飲食注意事項
1.忌酸飲食應“省酸增甘”。春季以肝氣為主導，酸味補肝，過食酸味易致肝氣過于亢盛，肝旺則易損傷脾胃，所以春季飲食忌酸。酸性食物有西紅柿、梅子、檸檬、醋等，人們在吃這些食物時，應該少吃或不吃。
2.忌膩清明時節，氣溫升高，降雨增多，濕氣彌漫，飲食要清淡，切忌膏粱厚味。除煎炸油膩食物外，高淀粉質食物、甜品等同屬于甘味滋膩，加重脾胃負擔，脾虛生內濕，內外濕邪交困，往往容易產生疾病。
3.忌涼春季陽氣升發，“天地俱生，萬物以榮”，我們的飲食和作息規律都應順應陽氣運動，多動而少靜，生冷食物損傷陽氣，包括溫度低的食物如刺身、冷飲、雪糕、刨冰等，以及性質寒涼的食物如蟹、紫菜、綠豆等，均不宜食用。
