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烏龜先炒后煮好吃，方法如下：
一、主料：烏龜。
二、輔料：枸杞子，核桃。
三、調料：味精，大蔥，姜，花椒，黃酒，冰糖，醬油。
四、具體步驟：
1、將胡桃肉研成碎末。
2、枸杞洗凈。
3、 將烏龜放入盆中，加熱水40度使其排盡尿。
4、 烏龜去掉頭、足、龜殼、內臟，洗凈后切成肉塊。
5、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱，放入龜肉塊，反復翻炒。
6、加入生姜片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量。
7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，用旺火燒開，再改用小火煨燉。
8、龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內即可。
