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一、主料：
羅非魚。
二、調(diào)料：
食鹽、料酒、淀粉、白糖、老抽、植物油。
三、做法及步驟：
1、反復(fù)清洗羅非魚；
2、洗凈以后打花刀，肉厚的地方劃深一些，以便更好入味；
3、抹鹽，架空放好略控水；
4、待水減少后抹上一層紅薯淀粉；
5、煎鍋燒熱，倒入適量植物油，放入羅非魚，煎到兩面金黃。在翻面時若魚粘住鍋底則說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎；
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