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炒酸奶是根據快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀，由鏟子將其與制冰機表面分離后盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋，由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。炒酸奶做為一種冷飲時來已久，越來越成為大眾選擇健康冷飲的首選，其功效解暑開胃。
制作炒酸奶的做法：
1、準備切碎的熟花生，，葡萄干，瓜子仁，黑芝麻，酸奶；
2、將所有的配料倒入合適的容器里；
3、用炒菜的鏟子將配料和酸奶攪拌均勻；
4、將容器放到冰箱冷凍室內，等待2到5分鐘；
5、拿出容器，用炒菜鏟子將結塊的酸奶切成小塊兒，然后裝進碗中，或者其他容器中即可食用。
