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牛肉湯的做法
一.原料：牛肉兩斤、花椒、大料5克、蔥段、姜塊25克、精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末。
二.做法：
1、牛肉洗凈，切成方塊;
2、鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調味燉2、5小時即酥爛;
3、揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
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