岳塘區(qū)美食

岳塘區(qū)美食有水餃豆沙煎餅、靈芝戀玉蟬、火焙魚、燈芯糕、青魚下巴甩水、猴蘑牛頭方等。

1、水餃豆沙煎餅：特色小吃，風(fēng)味獨特，香脆爽口，有些酸甜。

2、靈芝戀玉蟬：此菜以香菇為蓋，蝦、蟳肉為餡，制成香菇盒蒸熟，狀似靈芝。以蛋白為皮，用蝦肉、肥膘肉制成玉蟬形，擺于湯碗左右兩邊，再澆以雞湯即成。

3、火焙魚：將小魚去掉內(nèi)臟，用鍋子在火上焙干，冷卻后，以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘而成的魚。這種魚不僅好吃，也便于攜帶和收藏。

4、燈芯糕：燈芯糕是湘潭的傳統(tǒng)副食特產(chǎn)。它不僅形似燈芯，潔白柔潤，味道甜辣，清涼芳香，彎轉(zhuǎn)成圈而不斷，而且可以用火點燃，散發(fā)純凈的玉桂香味。

5、青魚下巴甩水：是一道上海的傳統(tǒng)名菜，以青魚下巴、青魚甩水為主料。潔白鮮嫩，眼瞠和魚唇，糯滑肥醇，尾鰭上翅筋，附有膠質(zhì)，味鮮適口。

6、猴蘑牛頭方：主要食材是猴頭菇，輔料是牛頭皮，調(diào)料有料酒等，制作方法是鍋中放調(diào)料燒猴頭菇和菜心，使之入味，炒糖至金黃色，把處理過的牛頭皮和猴頭菇等食材放入鍋內(nèi)，加入調(diào)料，擺盤把芝麻油淋在牛頭方上即可。