科技
原材料：牛奶、雞蛋、糖。 最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。
1、牛奶用中火燒開；
2、把燒開后的牛奶倒入玻璃碗中放涼；
3、趁著等牛奶放涼的時(shí)間取兩個(gè)雞蛋清；
4、雞蛋清加糖，用打蛋棒充分打均勻打到起蛋清泡的程度；
5、牛奶放涼之后表面有了一層奶皮；
6、緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個(gè)碗里，小心的倒，最后奶皮將穩(wěn)妥地仍然留在玻璃碗底；
7、雞蛋清糖以及牛奶充分?jǐn)嚢?，蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起?/p>
8、用過(guò)濾網(wǎng)去掉表面的一層泡沫；
9、把去掉泡末以后的溶液再緩緩的注回玻璃碗，原先留在碗底的奶皮就會(huì)浮起來(lái)，覆蓋在混合液上；
10、加蓋保鮮膜蒸，大約15至20分鐘；
11、蒸好之后表面在原先的奶皮上有了第二層完整的奶皮。
