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材料：江團(tuán)一條、泡辣椒、泡姜、泡酸菜、生姜、大蒜、花椒粒、蔥、鹽、生粉少許、味精少許、泡椒。
做法：
1、江團(tuán)一條，剖洗好。魚肉切厚片，用少許鹽和少許生粉拌勻；
2、泡姜切小塊，蒜切厚片，生姜去皮切小塊，酸菜切小片備用；
3、炒鍋放油，下花椒粒爆出香味，再把生姜，蒜片倒入翻兩下出香味；
4、倒入泡椒泡、姜酸菜一同翻炒幾下；
5、參加一小碗高湯或清水，把魚塊放入，翻動十分鐘；
6、魚塊熟后參加蔥花，少許味精翻勻即可起鍋。
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