包粽子用的堿砂是堿嗎

包粽子用的堿砂是堿。堿水粽是粽子的一種，因食材中有堿水而且得名，小蘇打即“堿”，北方一般做饅頭用老面發(fā)的話、都會用到堿，1斤糯米5克堿，大概是喝湯用的小湯匙小半湯匙。需將糯米用堿水浸泡一個晚上，泡后的糯米略黃，瀝干水后包粽子，部分地區(qū)喜歡制作堿水粽時加入紅棗及豆沙，本身帶有甜味，則一般不加糖。粽子煮熟后，吃時剝?nèi)ブ耋瑁尸F(xiàn)的是金黃色的，吃粽子的時候，撒上白糖或澆些糖漿水均可。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀包粽子用的堿砂是堿。堿水粽是粽子的一種，因食材中有堿水而且得名，小蘇打即“堿”，北方一般做饅頭用老面發(fā)的話、都會用到堿，1斤糯米5克堿，大概是喝湯用的小湯匙小半湯匙。需將糯米用堿水浸泡一個晚上，泡后的糯米略黃，瀝干水后包粽子，部分地區(qū)喜歡制作堿水粽時加入紅棗及豆沙，本身帶有甜味，則一般不加糖。粽子煮熟后，吃時剝?nèi)ブ耋瑁尸F(xiàn)的是金黃色的，吃粽子的時候，撒上白糖或澆些糖漿水均可。