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油炸紅薯是一道美味的菜肴，主要原料是紅薯和面粉，并具有如下好處：
1、紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇，常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。
2、紅薯可補充葉酸和維生素B6，有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
3、紅薯可有效抑制糖尿病口服葡萄糖后血糖水平的升高，進食紅薯也可以降低糖尿病甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
油炸紅薯好處很多，但不可長期食用，因為油炸的紅薯淀粉變得凝結，油量高熱量大，一般烹飪時色澤微黃即可出鍋食用，久了會變的發黑，降低營養成分，其中可吸收物質變成廢物，長期或大量食用有害身體健康。
