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可將剁辡椒制成剁辣椒炒雞胗，其做法如下：
材料：雞胗、剁辣椒、料酒、青椒、蔥、姜、蒜、花椒。
具體步驟如下：
1、將姜切末，蔥、蒜切片，備用；
2、將雞胗清洗干凈，切薄片，加姜末、剁辣椒、料酒腌制20分鐘左右；
3、青椒洗凈去籽切段，備用；
4、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒、蒜片、蔥片、青椒炒香；
5、放腌好的雞胗翻炒3分鐘，加少許老抽，放少許鹽，淋少許香油即可。
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