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人們選擇低碳水飲食方式的原因不同，但是方法卻是一致的。
首先了解各種食物所含碳水化合物的多少。碳水化合物分為簡單碳水化合物和復(fù)雜碳水化合物，谷物、水果、蔬菜、奶制品、堅(jiān)果、種子和豆類中存在的是復(fù)雜碳水。相比于面粉這類簡單碳水，復(fù)雜碳水更難消化。復(fù)合碳水通常含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素，比起簡單碳水營養(yǎng)價(jià)值更高，精加工食物如白米、面粉多為簡單碳水，建議減少攝入。
淀粉含量高的食物如土豆、玉米之類的，也應(yīng)該減少攝入。有必要的話可自己去查一下各類食物的淀粉含量。很多低碳水食品，建議用蛋白質(zhì)替換碳水化合物。紅肉含有大量蛋白質(zhì)及少量碳水，魚肉和雞肉也能提供營養(yǎng)，常被用來代替碳水化合物，降低饑餓感和對碳水的渴望。
在調(diào)整自己的飲食習(xí)慣之前，最好先咨詢一下醫(yī)生和營養(yǎng)師，這樣可以避免自己制定方案所帶來的危險(xiǎn)性。醫(yī)生可以根據(jù)你最近的檢查結(jié)果，制定出適合你的身體狀況的減碳水方案。明確了減碳水的目標(biāo)后，買食物時(shí)都需要注意碳水含量。改變飲食方案時(shí)要考慮持久度，就像減肥一樣，很多人立下了遠(yuǎn)大的目標(biāo)，一開始積極性很高，所以運(yùn)動(dòng)量也很大，但是過不了多久就堅(jiān)持不下去，因此“細(xì)水長流”才是硬道理。因?yàn)殚L期遵守高蛋白低碳水還是比較困難，所以你只能讓飲食種類豐富多樣，只要把握好總體的碳水量，這樣還是比較容易堅(jiān)持。
但長期高蛋白攝入，容易引發(fā)高膽固醇，低碳水?dāng)z入則容易引發(fā)骨質(zhì)疏松，所以，這也是需要引起注意的。
