熟地瓜可以做什么菜

1、地瓜粳米粥 ：

原料：地瓜200克，粳米50克。

制法：將地瓜洗凈，切為不規則小塊，粳米淘洗干凈，同入鍋中煮米做粥如常法。

2、地瓜燒肉：

原料：五花肉250克，地瓜250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙。

制作：

1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將地瓜去皮洗凈，切成滾刀塊；

2、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入地瓜塊炸成金黃色，撈出瀝干油待用；

3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化并產生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻并出油，倒掉一些油后，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時，放入地瓜燒至熟爛入味，出鍋即可。

3、綠豆地瓜湯

材料：綠豆10克，地瓜50克，糖1小匙。

制法：綠豆先用水煮軟，與切成小塊的地瓜一起煮10分鐘，加糖調味即可。